Zucchini Minestrone

Eine sommerliche vegetarische und kalorienarme Suppe, die auch mit Tortellini oder Pasta sehr lecker schmeckt.

Zucchini Minestrone
Zucchini Minestrone
Anleitungen
  1. Zucchini in Scheiben schneiden und diese vierteln
  2. Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter fein hacken.
  3. Zwiebeln in Butter andünsten.
  4. Alle Zutaten ausser Reis dazugeben und 30 Min köcheln lassen.
  5. Währenddessen den Reis gar kochen und zur Suppe geben.
  6. Noch 10 Min weiter köcheln lassen.
  7. Parmesan reiben und vor dem Servieren über die Suppe geben.
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Zucchini-Käse Spatzen

 

Für dieses Rezept benötigt man eine halbe Portion der Zucchini Haselnussspatzen. Es ergibt 4 Stücke Auflauf als Vorspeise oder 2 als Hauptspeise.

zucchini spatzen
Zucchini-Käse Spatzen
Portionen Vorbereitung
2-4 Personen 10 Minuten
Wartezeit
15 Minuten
Portionen Vorbereitung
2-4 Personen 10 Minuten
Wartezeit
15 Minuten
zucchini spatzen
Zucchini-Käse Spatzen
Portionen Vorbereitung
2-4 Personen 10 Minuten
Wartezeit
15 Minuten
Portionen Vorbereitung
2-4 Personen 10 Minuten
Wartezeit
15 Minuten
Zutaten
Portionen: Personen
Anleitungen
  1. Zucchino reiben, Zwiebeln würfeln.
  2. Schinkenspeck anbraten und Zwiebeln und Zucchini mitdünsten und salzen und pfeffern.
  3. Gruyere reiben.
  4. Spätzle und Gemüsemasse mit Creme fraiche verrühren und in eine kleine Auflaufform füllen.
  5. Käse darüber streuen und im Backofen ca. 15 Minuten überbacken bis der Käse goldbraun ist.
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