Pfannkuchen auf die raffinierte Art: geraspelte Zucchini verfeinern den Pfannkuchenteig und der besondere Clou: Ziegenkäse in Honig gebraten mit einer feinen Nussmischung.
Zutaten
- 1 Portion Pfannkuchenteig Grundrezept
- 1 Zucchino mittelgross
- 400 g Ziegenkäserolle
- 2 EL H Honig
- 75 g Nussmischung z.Bsp. Walnüsse und Paranüsse
- Butter zum Braten
- Öl zum Braten
Portionen: Personen
Anleitungen
- Pfannkuchenteig herstellen und 10 Min quellen lassen.
- Währenddessen Zucchino reiben und zum Teig geben.
- Nüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten, beiseite stellen.
- Öl und Butter in die heisse Pfanne geben und 4 Pfannkuchen backen und im Backofen warm stellen.
- Ziegenkäserollen in 8 Stücke schneiden und in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen. Mit Honig beträufeln.
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