Auch dieses Rezept ist eine schöne vegetarische Vorspeise und kann mit einem frischen Salat auch als sommerliche Hauptspeise genossen werden. Mit demKäse kann man experimentieren, auch Pecorino, Parmesan oder Feta passen gut.
Zutaten
- 2 Stück Zucchini
- 2 Stück Tomaten
- Gramm Instand Cous Cous
- Gemüsebrühe
- Mozzarella
- Salz und Pfeffer
Portionen: Stück
Anleitungen
- Cous Cous mit ...ml Gemüsebrühe übergiessen, 10m ziehen lassen und mit der Gabel auflockern.
- Inzwischen das Innere der Zucchini fein hacken.
- Tomaten fein würfeln.
- Mozzarella fein würfeln.
- Alle Zutaten vermischen, salzen und pfeffern.
- Zucchini füllen und im Backofen 10m backen.
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