Diesmal verbinden sich Kokosmilch, Zucchini und Curry zu einer herrlichen Creme, die auf der Zunge zergeht.
Zutaten
- 6 Zucchini kleine
- 4 Schalotten
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Stückchen Ingwer
- 1 Dose Kokosmilch
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Currpulver
- Salz und Pfeffer
Portionen: Portionen
Anleitungen
- Ofen vorheitzen.
- Zucchini waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch pellen und in grobe Stücke schneiden.
- Gemüse im Ofen 20Min schmoren.
- Ingwer reiben und Kokosmilch mit Brühe und Ignwer aufkochen.
- Gemüse dazugeben und pürieren.
- Nach Belieben abschmecken mit Salz, Pfeffer und Currypulver.
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