Zucchini Cremesuppe

Diesmal verbinden sich Kokosmilch, Zucchini und Curry zu einer herrlichen Creme, die auf der Zunge zergeht.

Zucchini Cremesuppe
Portionen Vorbereitung
4 Portionen 10 Min
Kochzeit
20 Min
Portionen Vorbereitung
4 Portionen 10 Min
Kochzeit
20 Min
Zucchini Cremesuppe
Portionen Vorbereitung
4 Portionen 10 Min
Kochzeit
20 Min
Portionen Vorbereitung
4 Portionen 10 Min
Kochzeit
20 Min
Zutaten
Portionen: Portionen
Anleitungen
  1. Ofen vorheitzen.
  2. Zucchini waschen und in grobe Stücke schneiden.
  3. Zwiebeln und Knoblauch pellen und in grobe Stücke schneiden.
  4. Gemüse im Ofen 20Min schmoren.
  5. Ingwer reiben und Kokosmilch mit Brühe und Ignwer aufkochen.
  6. Gemüse dazugeben und pürieren.
  7. Nach Belieben abschmecken mit Salz, Pfeffer und Currypulver.
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Zucchini Minestrone

Eine sommerliche vegetarische und kalorienarme Suppe, die auch mit Tortellini oder Pasta sehr lecker schmeckt.

Zucchini Minestrone
Zucchini Minestrone
Anleitungen
  1. Zucchini in Scheiben schneiden und diese vierteln
  2. Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter fein hacken.
  3. Zwiebeln in Butter andünsten.
  4. Alle Zutaten ausser Reis dazugeben und 30 Min köcheln lassen.
  5. Währenddessen den Reis gar kochen und zur Suppe geben.
  6. Noch 10 Min weiter köcheln lassen.
  7. Parmesan reiben und vor dem Servieren über die Suppe geben.
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Kartoffel-Zucchini Suppe mit Zucchini Chips

Diese Suppe lässt sich sowohl im Winter als Eintopf, als auch im Sommer geniessen.

Kartoffelsuppe gibt es wohl fast überall auf der Welt. Mit verschiedenen Gewürzkombinationen kann man diese Suppe umwandeln und ihr immer wieder einen neuen Touch geben. Oregano und Rosmarin sorgen für italienisches Flair, Estragon sorgt für einen Hauch Frankreich, Curry und Kokosmilch und man hat eine indische Suppe, Koriander und Limette und schon ist man in Mexiko.

Zeitspartipp:

Mit einer Tiefkühlmischung Suppengemüse geht es noch schneller.

Zucchini Chips in einer Suppe
Kartoffel-Zucchini Suppe mit Zucchini Chips
Portionen Vorbereitung
4-6 Personen 30 Min
Kochzeit
30 Min
Portionen Vorbereitung
4-6 Personen 30 Min
Kochzeit
30 Min
Zucchini Chips in einer Suppe
Kartoffel-Zucchini Suppe mit Zucchini Chips
Portionen Vorbereitung
4-6 Personen 30 Min
Kochzeit
30 Min
Portionen Vorbereitung
4-6 Personen 30 Min
Kochzeit
30 Min
Zutaten
Portionen: Personen
Anleitungen
  1. Kartoffeln und Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch grob würfeln, die Hälfte des Lauchs in Stücke schneiden.
  3. Alles in Gemüsebrühe aufkochen und MIlch und 25Min köcheln lassen.
  4. Zucchini in Würfel schneiden und den restlichen Lauch in feine Streifen schneiden.
  5. Währenddessen die Chips zubereiten.
  6. Suppe pürieren und Zucchini und Lauch dazu geben, noch 5 Min kochen lassen, abschmecken nach Belieben.
  7. Suppe mit Zucchini Chips servieren.
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mit Cous Cous gefüllte Zucchini

Auch dieses Rezept ist eine schöne vegetarische Vorspeise und kann mit einem frischen Salat auch als sommerliche Hauptspeise genossen werden. Mit demKäse kann man experimentieren, auch Pecorino, Parmesan oder Feta passen gut.

mit Cous Cous gefüllte Zucchini
Portionen
4 Stück
Portionen
4 Stück
mit Cous Cous gefüllte Zucchini
Portionen
4 Stück
Portionen
4 Stück
Zutaten
Portionen: Stück
Anleitungen
  1. Cous Cous mit ...ml Gemüsebrühe übergiessen, 10m ziehen lassen und mit der Gabel auflockern.
  2. Inzwischen das Innere der Zucchini fein hacken.
  3. Tomaten fein würfeln.
  4. Mozzarella fein würfeln.
  5. Alle Zutaten vermischen, salzen und pfeffern.
  6. Zucchini füllen und im Backofen 10m backen.
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