Diese Suppe lässt sich sowohl im Winter als Eintopf, als auch im Sommer geniessen.
Kartoffelsuppe gibt es wohl fast überall auf der Welt. Mit verschiedenen Gewürzkombinationen kann man diese Suppe umwandeln und ihr immer wieder einen neuen Touch geben. Oregano und Rosmarin sorgen für italienisches Flair, Estragon sorgt für einen Hauch Frankreich, Curry und Kokosmilch und man hat eine indische Suppe, Koriander und Limette und schon ist man in Mexiko.
Zeitspartipp:
Mit einer Tiefkühlmischung Suppengemüse geht es noch schneller.
Zutaten
- 5 Kartoffeln 500g
- 1 Zucchini
- 2 Möhren
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- Salz und Pfeffer
- Gemüsebrühe
- Milch
- 1 Becher Creme fraiche
Portionen: Personen
Anleitungen
- Kartoffeln und Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch grob würfeln, die Hälfte des Lauchs in Stücke schneiden.
- Alles in Gemüsebrühe aufkochen und MIlch und 25Min köcheln lassen.
- Zucchini in Würfel schneiden und den restlichen Lauch in feine Streifen schneiden.
- Währenddessen die Chips zubereiten.
- Suppe pürieren und Zucchini und Lauch dazu geben, noch 5 Min kochen lassen, abschmecken nach Belieben.
- Suppe mit Zucchini Chips servieren.
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