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Aus diesem Teig forme ich richtig dicke Spätzle. Sie eignen sich super als Beilage zu Gulasch oder auch gebraten auf einem Salatbett. Die Portion ist für 4 Personen berechnet, wir essen zu zweit die Hälfte auf Salat und machen am nächsten Tag Zucchini-Käse Spatzen daraus.

Zucchini Haselnussspatzen

Portionen	Vorbereitung
4 Personen	10 Minuten

Kochzeit	Wartezeit
15 Minuten	10 Minuten

Portionen Vorbereitung 4 Personen 10 Minuten

Kochzeit Wartezeit 15 Minuten 10 Minuten

Zucchini Haselnussspatzen Portionen Vorbereitung 4 Personen 10 Minuten Kochzeit Wartezeit 15 Minuten 10 Minuten Portionen Vorbereitung 4 Personen 10 Minuten Kochzeit Wartezeit 15 Minuten 10 Minuten

Zutaten

• 1 Zucchino 200g
• 300 g Mehl
• 4 Eier
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• Salz und Pfeffer
• 40 ml Haselnussöl

Portionen: Personen

Anleitungen

1. Aus Mehl, Eiern, Haselnüssen, geraspelten Zucchini einen Teig herstellen, salzen und pfeffern und 10 Min quellen lassen.
2. Zucchini raspeln und zu dem Teig geben.
3. Salzwasser in einem grossen Topf zum kochen bringen.
4. Den Teig mit einemTeig schaber zu Nocken formen und in das Salzwasser gleiten lassen. Kochen lassen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
5. Mit einer Schöpfkelle abnehmen.
6. Wenn der Teig aufgebraucht ist in Haselnussöl anbraten und auf Feldsalat servieren.

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