Aus diesem Teig forme ich richtig dicke Spätzle. Sie eignen sich super als Beilage zu Gulasch oder auch gebraten auf einem Salatbett. Die Portion ist für 4 Personen berechnet, wir essen zu zweit die Hälfte auf Salat und machen am nächsten Tag Zucchini-Käse Spatzen daraus.
Zutaten
- 1 Zucchino 200g
- 300 g Mehl
- 4 Eier
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- Salz und Pfeffer
- 40 ml Haselnussöl
Portionen: Personen
Anleitungen
- Aus Mehl, Eiern, Haselnüssen, geraspelten Zucchini einen Teig herstellen, salzen und pfeffern und 10 Min quellen lassen.
- Zucchini raspeln und zu dem Teig geben.
- Salzwasser in einem grossen Topf zum kochen bringen.
- Den Teig mit einemTeig schaber zu Nocken formen und in das Salzwasser gleiten lassen. Kochen lassen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
- Mit einer Schöpfkelle abnehmen.
- Wenn der Teig aufgebraucht ist in Haselnussöl anbraten und auf Feldsalat servieren.
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