Und noch ein veganes Zucchini Rezept!
Ganz einfach und doch herrlich exotisch.
Als Sattmacher kann man noch Reis oder chinesiche Nudeln dazu geben.
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in etwas Öl andünsten.
- Möhren raspeln und zu den Zwiebeln geben.
- Mit Kokosmilch ablöschen und 10Min köcheln lassen.
- Zucchini in Scheiben schneiden, diese halbieren und in die Suppe geben. Aufkochen und 5 Min kochen lassen.
- Mit Salz und Currypulver abschmecken.
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